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石灰是石灰石经高温煅烧，失去二氧化碳后生成的氧化钙。石灰分熟石灰和生石灰，生石灰是经煅烧后的块状的氧化钙，熟石灰是生石灰接触水以后，通过化学反应，生成的氢氧化钙。不管是生石灰还是熟石灰都是碱性的，都具有一定的消毒作用。

石灰借助石灰水溶液的碱性作用。生石灰在干燥状态下，是没有消毒作用的，只有在生石灰遇到湿的培养料时，才能显示碱性，才具有消毒的作用。因任何微生物的生长发育都要求一定的PH。当环境中的PH高达12以上时，煅烧石灰石，常见的霉菌都会死亡，这就是石灰能消菌的原因。生石灰于水后，石灰石，生成氢氧化钙属于碱性，就是熟石灰。氢氧化钙很容易吸收空气中的二氧化碳，石灰石，生成碳酸钙，变为中性物质。这就是用石灰消毒后能正常出菇的原因。

炼钢的原理是把生铁炼成钢，它是一个氧化-还原过程。

在炼钢过程中要加入熔剂使生铁的硫、磷等形成炉渣而除去。

石灰石就是炼钢的好熔剂。

石灰石（CaCO3）在炼钢炉的高温下分解成氧化钙和二氧化碳。

反应式：

3CaO+5Fe3(PO4)2→高温→P2O5+5Fe

FeS+CaO→高温→CaS+FeO

如果生铁里的硫和磷的量较多，还必须在熔炼过程中加入大量的生石灰（石灰石）。

在炼钢过程中还要加入氧化剂，氧化其它的杂质。

活性石灰在炼钢过程中有两个作用：

1、形成符合规定的炉渣。

2、脱除钢液中的硫。

活性石灰对原料的要求：石灰石越纯越好，CaO至少不低于50％。

煅烧生成石灰（主要成分为氧化钙）和二氧化碳，再加水消化石灰生成石灰乳（主要成分为氢氧化钙），然后再通入二氧化碳碳化石灰乳生成碳酸钙沉淀，石灰石是什么，后经脱水、干燥和粉碎而制得。或者先用碳酸纳和氯化钙进行复分解反应生成碳酸钙沉淀，然后经脱水、干燥和粉碎而制得。由于轻质碳酸钙的沉降体积（2.4-2.8mL/g）比重质碳酸钙的沉降体积（1.1-1.4mL/g）大，所以称之为轻质碳酸钙。