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生石灰(CaO)与水反应生成氢氧化钙的过程，称为石灰的熟化或消化。反应生成的产物氢氧化钙称为熟石灰或消石灰。

石灰熟化时放出大量的热，体积增大1—2．0倍。煅烧良好、氧化钙含量高的石灰熟化较快，石灰石，放热量和体积增大也较多。工地上熟化石灰常用两种方法：消石灰浆法和消石灰粉法。

 生石灰熟化后形成的石灰浆中，石灰粒子形成氢氧化钙胶体结构，颗粒极细(粒径约为1μm)，比表面积很大(达10～30 m2/g)，其表面吸附一层较厚的水膜，可吸附大量的水，因而有较强保持水分的能力，即保水性好。将它掺入水泥砂浆中，配成混合砂浆，可显著   提高砂浆的和易性。

 石灰依靠干燥结晶以及碳化作用而硬化，由于空气中的二氧化碳含量低，石灰石，且碳化后形成的碳酸钙硬壳阻止二氧化碳向内部渗透，也妨碍水分向外蒸发，因而硬化缓慢，硬化后的强度也不高，1：3的石灰砂浆28 d的抗压强度只有0.2～0.5 MPa。在处于潮湿环境时，石灰中的水分不蒸发，二氧化碳也无法渗入，硬化将停止；加上氢氧化钙微溶于水，已硬化的石灰遇水还会溶解溃散。因此，石灰不宜在长期潮湿和受水浸泡的环境中使用。

 石灰在硬化过程中，要蒸发掉大量的水分，引起体积显著收缩，易出现干缩裂缝。所以，石灰不宜单独使用，一般要掺入砂、纸筋、麻刀等材料，以减少收缩，增加抗拉强度，并能节约石灰。

 石灰具有较强的碱性，在常温下，能与玻璃态的活性氧化硅或活性氧化铝反应，石灰石生产线，生成有水硬性的产物，产生胶结。因此，石灰还是建筑材料工业中重要的原材料。

　　石灰石加水后没用消毒作用。

　　石灰石的主要成分是碳酸钙，化学式是CaCO?，是由钙离子和碳酸根离子结合生成的，所以既是钙盐也是碳酸盐CaCO?，呈中性，溶于盐酸，基本上不溶于水，加水后不会有任何变化，也就没用消毒作用。

　　而石灰石在高温下煅烧，即可分解生成二氧化碳以及氧化钙（化学式：CaO），即生石灰，又称云石。

　　CaCO3=高温= CaO+CO2↑

　　生石灰吸潮或加水就成为消石灰，消石灰也叫熟石灰，它的主要成分是氢氧化钙，化学式为Ca(OH)2。

　　CaO+H?O=Ca(OH)?

　　氢氧化钙是强碱。蛋白质遇到强碱、强酸、高温、重金属离子会变性，蛋白质就失去了生物活性，生石灰遇水会发生反应放出大量的热，并且生成强碱可以使的蛋白质失去活性从而起到杀灭的作用.

　　注意：

　　熟石灰放时间久了，就会与空气中的二氧化碳起化学反应，生成了没有氢氧根离子的碳酸钙，这样就完全丧失了杀菌消毒的作用。因此用石灰作消物时，应该现买现用，剩余的以后就不能再作消毒了。

      生石灰即氧化钙，煅烧石灰石，它的化学式是cao。物理性质是表面白色粉末，不纯者为灰白色，含有杂质时呈灰色或淡黄色，具有吸湿性。生石灰研究报告指出：其主要用途：用于建筑，并用于制造、液碱、漂(制取：气通入石灰乳2cl2 + 2ca(oh)2 = ca(clo)2 + cacl2 + 2h2o)和石膏。

　　生石灰与水反应即可生成熟石灰，熟石灰也可叫做消石灰、氢氧化钙，它微溶于水，其水溶液称为石灰水，若石灰水中存在较多未溶解的熟石灰时，就称为石灰浆。熟石灰在现实生活中的用途极为广泛。